Plessner przyszedł na świat 8 listopada 2011 roku, co było dla pracowników zagrody sporą niespodzianką, bowiem okres narodzin żubrów przypada zwykle na maj i czerwiec. Jego ojcem jest Plawiant, a mamą Placka.

Byczek osiągnął już dojrzałość płciową, a i młodość szumi mu w głowie, co mogłoby być niebezpieczne dla samic z pszczyńskiej zagrody. Decyzją Stowarzyszenia Miłośników Żubrów Plessner dołączy do pszczyńskiego stada żyjącego w rezerwacie Żubrowisko w pobliskich Jankowicach.

Obecnie w Pokazowej Zagrodzie Żubrów w Pszczynie żyje 8 zubrów.